Неправилнотосхващане, че яйцата са вредни за здравето, се заражда през 70-те годинина миналия век във САЩ. И въпреки, че по-късно американските специалисти многократно опровергават това мнение,много лекари, в това число и в Европа, и до днес съветват пациентите си да се ограничават в употребата на яйца.

Споредбританските специалисти, цитирани от Би Би Си, мнението, че дневно нетрябва да се консумират повече от 2 яйца е напълно необосновано ипогрешно: "Наситените мазнини нанасят много по-голяма вреда на здравето, отколкото яйцата, които напротив - са важен елемент от здравословното и балансирано хранене".

В яйцата наистина има много холестерол- 391 мг на 100 г сурово яйце (или около 225 мг в едно яйце със среденразмер), но в тях преобладават ненаситените мазнини, а нивото на наситени мазнини е изключително ниско.

Освен това яйцата са великолепен източник на микроелементи и висококачествени белтъчини, като в същото време в тях имамного малко калории. Именно затова диетолозите съветват хората, страдащи от наднормено тегло, да включват в менюто си повече яйца.